Comprensione Scritta
Scenario:
Sono le 19 del 24 dicembre e Lorenza Rossi ha appena saputo che il marito ha invitato il giorno di Natale (il giorno seguente) la suocera Maria, il suocero Giorgio, la cognata Irene con il compagno Marco e i loro 3 figli e due cani perché, per uno sciopero della compagnia aerea, il loro volo per Sharm el-Sheikh è stato cancellato.
La suocera preparerà i secondi piatti, la cognata preparerà gli antipasti e i dolci e il marito di Lorenza ha detto che loro prepareranno un primo piatto. Dopo il panico iniziale, a Lorenza viene in mente di cercare una ricetta in internet.
Il problema è che nel suo frigo e nella sua dispensa ha pochissime cose.
Nel frigo trova:
• Un formaggio spalmabile
• Grana padano
• Burro
• Carne tritata
• 4 lattine di birra
• 2 pomodori medi
• 1 limone biologici
• 3 arance biologiche
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• 5 uova fresche
Nella dispensa trova:
• un pacco di riso per risotti
• mezzo pacco di riso basmati
• un pacco di tagliatelle all’uovo
• due confezioni di lasagne già fatte
• tre confezioni di tortiglioni
• olio EVO
• Sale fino
• Sale grosso
• Pepe
• Curry
• Zucchero
Quale delle seguenti ricette (che Lorenza ha trovato su diversi blog di cucina) potrebbe preparare agli esigenti suoceri il giorno dopo?
Ricetta | Preparazione |
Opzione A: Conchiglioni Ripieni (blog: CucinareChiacchierando)
 | In un tegame ampio tritare finemente gli spicchi d’aglio e farlo soffriggere senza farlo bruciare in 8 cucchiai d’olio, aggiungere gli champignons puliti e tagliati e fateli cuocere a fuoco vivo. Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato e salate. Nel frattempo, preparate la besciamella. In un altro tegame fate saltare i cubetti di prosciutto con le zucchine tagliate a pezzettini e due cucchiai di olio, fino a che le zucchine non si saranno intenerite. In un frullatore mettete i funghi (tranne 3-4 cucchiai che terrete da parte), le zucchine, il prosciutto, metà besciamella, 50 g di Grana Padano e 50 g di pecorino grattugiati; frullate alla minima velocità per pochissimi istanti. Nel frattempo, lessate i conchiglioni, scolateli quando saranno molto al dente. Riempite i conchiglioni con il composto ottenuto, aiutandovi con un cucchiaio, e adagiateli uno vicino all’altro in una teglia oliata; riempite con i conchiglioni ripieni tutta la teglia, poi unite i funghi tenuti da parte alla besciamella rimasta e con la crema di besciamella e funghi ottenuta, ricoprite i conchiglioni, poi spolverizzateli con il restante Grana Padano grattugiato e poneteli in forno sotto il grill qualche minuto. |
Opzione B: il Risotto (blog: NorthJersey)
 | Mettete da parte la polpa degli scampi e tritate grossolanamente le carcasse che vi serviranno per preparare il brodo con cui irrorare il riso durante la cottura. Allungate il brodo di crostacei con 250 ml di acqua calda e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo, tagliate la polpa degli scampi a pezzetti e fateli soffriggere per 2 minuti in una padella contenente 2 cucchiai di olio e l'aglio schiacciato. A questo punto procedete con il risotto: in un tegame capiente mettete 50 gr di burro a fondere e aggiungete lo scalogno tritato, lasciatelo appassire e poi unite il riso. Fate tostare per qualche minuto e aggiungete poco alla volta lo Champagne (a temperatura ambiente), fino a terminare la bottiglia. Continuate la cottura del riso, aggiungendo il brodo di crostacei filtrato poco alla volta, fino all’esaurimento e all’avvenuta cottura del riso (16-17). Quando il riso sarà al dente, aggiungete la polpa degli scampi e amalgamate. Spegnete il fuoco e poi aggiungete il burro rimasto (30 g) insieme ad una generosa manciata di prezzemolo tritato. Impiattate il risotto allo champagne e scampi cospargendolo con un po’ di pepe e ancora del prezzemolo tritato. |
Opzione C: le Tagliatelle (blog: RicettaSprint)  | Sbucciate le arance, cercando di prelevare solo la parte esterna della buccia evitando quella bianca. Quindi riducete la scorza di 1 arancia a julienne, mentre l'altra potete lasciarla intera. In una padella ampia scaldate l’olio con il burro a fuoco molto basso e quando quest’ultimo sarà sciolto, versate la scorza di arancia tagliata a julienne e fatela dorare leggermente mescolando di tanto in tanto; mentre la scorza intera potete tuffarla in un tegame con acqua calda. Fate bollire le scorze in modo che rilascino il loro aroma. Nel frattempo, in una ciotola versate i tuorli (dovranno essere freschissimi) e unite l’acqua a temperatura ambiente, quindi sbatteteli con una forchetta e aggiustate di sale e pepe. Scolate le scorze di arancia quindi lasciate che l'acqua riprenda il bollore mentre preparate la pasta da tuffare non appena sarà a temperatura. A questo punto cuocete le tagliatelle per 3-4 minuti o per il tempo riportato sulla confezione nella stessa acqua in cui avete bollito le scorze. Poi scolate le tagliatelle e passatele direttamente nella padella in cui avete fatto saltare le scorze di arancia tagliate a julienne; mescolate con una spatola e aromatizzate con l’erba cipollina. Versate poi i tuorli sbattuti con l’acqua e mantecate velocemente a fuoco basso. Quindi spegnete il fuoco, unite il Grana Padano DOP grattugiato e servite le tagliatelle all’arancia ben calde! |
Opzione D: le Lasagne (blog: Vale Cucina e Fantasia)
 | Preparate un trito di scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola insieme a 4 cucchiai di olio. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine, lasciateli soffriggere a fuoco medio e aggiungete un bicchiere di vino bianco; aggiustate di sale e pepe, quindi terminate la cottura dei carciofi fino a che non saranno ben teneri. Tagliate a fette o a pezzi, come preferite, la caciotta e il taleggio, a cui toglierete la crosta. Ora passate alla composizione della lasagna: in una pirofila da forno, versate un paio di cucchiai d'olio e di besciamella e preparate il fondo della lasagna. Adagiate il primo strato di lasagne e ricopritelo con i carciofi, con il Grana Padano grattugiato e con le fette di formaggi. Coprite con la besciamella e spolverizzate con altro Grana Padano. Quindi proseguite con gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti. Infine, spolverizzate con il Grana Padano e infornate per 45 minuti a 180 gradi, o fino a che la superficie della pietanza non sarà diventata dorata. |
Produzione in Cucina
Prepara una delle quattro ricette, quella che ti ispira di più, e posta la foto nei commenti qua sotto. Buon appetito!
Adattato liberamente da Punto Virgola.
Σχόλια